作者：廖靜蕙（濕地網特約記者）
熱帶南部的6月天，烈日逼著人躲在陰涼處，不肯多親炙一分；一期稻作收割後剛淹滿水的菱角田裡，幾位阿姨不畏烈日，全身密包下田割草。這裡是台南官田的水菱農場，強調不施放除草劑的綠保農法，並以聘請熟悉菱角田的專家割草替代。
這時所說的草，其實是再生稻。收割後農田留下的稻樁還有生命力，淹滿水後，有如邀請它們成長。只是目前農民期待的是菱角趕緊成長，若讓再生稻長高，將阻礙菱角苗橫向成長的機會，割草能清出水域，讓菱角快快成長。
7月正值水雉繁殖季，成鳥認真地為尋偶繁殖育雛打點著。依據去（2014）台南市水雉生態教育園區統計，全台近900隻水雉，其中將近800隻繁殖棲地集中在官田；水雉族群得以維繫的關鍵，在於農民不辭勞苦種植菱角田。
雖然不用化學資材的田地，庇護著生物多樣性，但靠路邊的田地即使無毒耕種，仍不見水雉繁殖育雛的蹤影。繁殖育雛是多隱密的事啊！水菱農場場主，同時是友善大地社會企業執行長楊從貴就注意到，依傍著車來車往道路的菱角田，很難找到水雉築巢育雛的跡象，顯然不是水雉選擇繁殖優地的優選。
水雉榮登市鳥 命運未改
去（2014）年底由台南市民欽點水雉為台南市鳥，或許是優美的形象符合府城氣質，得以打敗草鴞、黑琵奪魁。但是新科市鳥的命運並沒有因此改寫，冬季一期作期間對水雉，就和冬羽一樣黯淡。
寒冷、氣候條件嚴苛的冬季，水雉成群在水田覓食，但是卻不知道農民為了減輕人力負擔，改以稻穀直播；摻毒的穀子，讓牠們還有彩鷸等啄食穀種的鳥種遭殃。
「其實水雉的繁殖成功率並不低，在鳥類當中屬於中上水準，只要有適當的棲地，就有可能增加族群數量。」中華鳥會代理秘書長陳德治指出，但是農法的選擇以及棲地的維護，左右了水雉保育的成敗。
層出不窮的中毒事件，不斷挫敗保育成效。少數農民於菱角收成後，不翻耕而改採稻種直播，又為了防鼠害、鳥害而以「加保扶」泡稻穀；播到土裡透過揮發後的加保扶很難舉證，也就無從處罰。而換上冬羽後的水雉，農民認不出來，使用「托福松」讓鳥兒成群死亡。
對此，台南市政府農業局採取從源頭進行勸導，基於保護市鳥以及野鳥，要求農藥商登錄農藥流向，並且到直播田衛星定位；農民若要拌毒直播，揮發期7天中，必須趕鳥；也舉辦講習，勸導農民寧可多播種給鳥吃，也不要使用農藥。
此外，種菱角採收與「剝仁」勞力需求高，特別是採收時，因以農地耕種，大多採跪姿，相當辛苦。隨著農業人才凋零，面臨廢耕、轉作，甚至變賣的困境，菱角田不斷減少，意味著水雉可供繁殖的棲地也降低了。
目前台南菱角田種植面積約400公頃，其中16公頃為林務局綠色保育標章認證田，43公頃為接受林務局度冬插秧補助的田地，而台南市水雉生態教育園區有15公頃。根據研究人員推算，要維持水雉族群不墜，二期作至少維持300公頃、70%覆蓋率，是族群維繫的關鍵。
為水田生態系撐開保護傘
「水雉是濕地的保護傘物種，幫民眾守護著農田濕地的環境與健康，對水雉友善的無毒耕作，不但能使生物多樣性有所保障，更是維繫人類生活品質的要件。」去年9月進入園區任職的李文珍，為了保育水雉，一路跟著摸索農法，得出保育水雉及水田生態系的不二法門，就是了解農業以及農村生活，和農民站在一起。
由水雉園區與友善大地社會企業共同提出的「陪伴官田濕地、綠色保育永續」專案，於今年6月啟動，不但幫農民賣產品，還將原本回饋給園區的利潤，全數回饋給農民。這些回饋金70%依照農地友善程度給予「友善耕作回饋金」，10%是新人加入的鼓勵金，剩餘的20%作為農民家戶的急難救助金。
李文珍說，要保育水雉就必須協助友善土地種植的農民，將他們的產品引薦給消費者，並將利潤回到農民身上。他期待透過爭取更多消費者支持，擴大友善耕種的面積，邀請更多農民投入綠保耕種。
無論是水雉保育或水雉園區，對李文珍別有意義。他的先生翁榮炫正是前水雉園區主任，長期關注水雉保育，過去幾年甚至不惜冬日夜宿田區趕鳥遠離毒害，不幸於去（2014）年7月17日驟然逝世，此時正是水雉換上繁殖羽的季節，繽紛絢爛的羽毛，彷彿為他的人生下註腳。
李文珍具備環境教育學位，不忍其夫努力的志業停歇，毅然承擔這項任務，繼續守護水雉及官田農田生物多樣性，展開這一段不凡的保育路。
支持綠色保育世代永續
這項努力獲得農民支持。「一期稻作農民以直播穀種而毒鳥，其實農民看到鳥死也很不忍心，因此最好鼓勵農民盡量以插秧來保護鳥類。」西庄里里長伯陳水榮是綠保農民，他說，水稻有用藥和沒用藥差很多，煮米的過程就可以聞到芋頭香，吃的時候更是香甜。
水榮伯期待消費者支持這項專案，擴大綠保生產面積，這樣才能讓更多農民加入。
持續綠保農法耕種的陳錦說，今年他的媳婦幫忙農田綁黑色防鳥繩，途中停下來問他，「媽媽，為何我們家的農田青蛙叫聲這麼多，隔壁慣行農法田卻悄然無聲？」顯示了有沒有用藥的差別。最近水稻收割，白鷺鷥緊隨收割機之後吃蟲，因為稻田不用藥，白鷺鷥似乎吃得很安心。
他的先生去年在台大住院時，看到很多住院病人都是飲食出了問題，滿身病痛，看在眼中，更感受到耕種責任重大。對陳錦來說，持續以綠保農法好好耕種，是年輕一代知道這是一條值得追尋之路，並且願意投入友善土地的耕種行列。
「水雉是台南市市鳥，市鳥的保存也是市府資產的保存。」台南市副市長顏純左說，要有健康的身體及社會，就是從友善環境的生產開始。他支持綠保農法與專案的推動，認為不但保護市鳥，更能達成永續農業的終極願景。
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【紀念翁榮炫先生】
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【參考資料】