圖/文提供：廖靜蕙（台灣環境資訊中心特約記者，自由撰稿人）

奇美忘憂穀使用的水稻品系是花蓮21號，以低肥高產量著稱。

奇美部落水梯田在群山環抱中，以潔淨的水源孕育出「忘憂榖」，要能配得上這麼優良的環境，花蓮區農業改良場推薦水稻品種「花蓮21號」，此品系在命名前即已得知在低肥的環境中就有高產量的好表現，特別適合有機耕種。

低肥高產適合有機耕種

今年奇美忘憂榖將增加種植面積達3分地，水圳修繕也讓其他族人躍躍欲試。奇美部落文化發展協會專案經理蔣媽（蔣金英）說，這裡環境條件特優，農委會也建議推動有機村。恢復以前貼近自然的農法，希望帶動族人改變農耕方式，讓這片潔淨無污染的土地能生產出糧食，又能留給後代子孫；這使得品種的選擇顯得更重要。

農委會花蓮區農業改良場2008年11月命名推廣的花蓮21號水稻品種，育種過程原以優質米、產量高為目標，命名前試種的結果，發現在貧脊、沙質以及低肥的土地，仍有高產量，具有高肥效的功能，此項特性，符合有機農業的需要，近年來也不斷推廣，位於山谷中、土壤條件相對較受限制的奇美部落，似乎是項不錯的選擇。

高肥效是說，在低肥的環境就足以成長、產量表現佳。花蓮場研究員宣大平表示，化學肥料分解速度快，卻不持續，因此需要不斷追加肥料。水稻產量是隨著肥料的等級，逐漸增加，到了某個程度就不會增加產量。花蓮21號則是在肥料等級低的時候，就有穩定的產量。

這特性剛好適合使用於有機肥料的田地，宣大平說，以有機肥當基肥，大約2周後插秧才會發揮效用，可運用的時間長，不須持續追肥；剛開始處於低肥時，花蓮21號就能有好的表現。

花蓮21號是屬於軟Q口感的米飯，心腹白比較多，米粒也比較疏鬆，吸水快，吃起來比較軟。糙米飯更顛覆了一般人認為口感堅硬不易咀嚼的印象，軟Q有嚼勁，宣大平說，用電子鍋煮，軟度就跟白米差不多的品種。對於重視身材的民眾，選擇熱量相對較低的糙米飯，花蓮21號是不錯的選擇。

有機水稻品系育種持續中

花蓮21號雖非為了有機耕種的目的而育種，不過，有機水稻育種的工作並未缺席。宣大平說，有機育種必須回應有機農法的特色，例如有機農田不使用農藥化肥，能使用的有機資材有限，因此抗病、抗蟲能力要特強，其次，肥料效率高，此外，因有機農田行株距隔比較遠，分糵要多。最後，成熟期要盡量一致。 

花蓮場已進行5、6年有機育種，預計再過1、2年可望推出專屬有機農田的水稻品種。目前有機農民主要使用高雄139號、台稉2號、台稉4號，花蓮場則推薦花蓮21號。相對於上述的3個品系，農民對於花蓮21號陌生多了，目前幾個農場使用，都有不錯的表現。

（本文轉載自2013年3月18日台灣環境資訊中心報導）