草蝦熱
民國50年間，養殖漁業技術突破，草魚與鰱魚可人工授精，草蝦、砂蝦種苗培育成功，70年代，傳統養殖漁業轉型，深水集約的養殖發生，草蝦王國的養殖大業興起，七股也大量的開始轉型飼養草蝦，產量居世界之冠，可是奇怪的是，第一年，第二年養殖的魚塭，大概都會成功，但是到第三年時，卻漸漸失敗了。草蝦的病變開始發生，有的時候趕去，一池子的蝦已經整池浮起暴斃，養殖業者談起這段損失，仍感到心痛。

經檢討起來，可能是跟技術改變，太貪心、太密集飼養有關。飼料的餵食，影響水質，單一物種的養殖，改變了原本的生物鏈。紅樹林、排水溝渠本來都有調節水質的作用，但是又年久失修，水路遭到破壞，因此生態整體不平衡。

根據吳茂成採訪邱先生的口述歷史，原本淺肚、淺坪的水不會超過三尺，日光才能照到池底，池底有綠藻，綠藻照到陽光時，會行光合作用，會生綠藻，魚就吃綠藻。以前的魚都是吃綠藻，現在都是吃噴料，現在的水池都很深，一丈深，以前若是一甲魚塭，放養隻5千尾，現在的深度魚塭，一甲可以放養到10倍，產量較多，但是風車要打24小時，不能停。

傳統的淺坪漁塭經營是有陽光、綠藻、會行光合作用，養魚要先懂得水生植物培育之道，魚才能吃得健康，魚才會好吃，這一是講究技術的塭法。尤其是淺肚的漁塭，傳統的漁塭，到冬天時，水要洩掉，要洩到乾，稱為曬坪。還要再用米糠當基肥、底肥，灑散開來，米糠沉澱，日光照久了就會發酵，肥份就會跑到土壤裡。

「以前作魚塭的人，都是很用心在做，動腦筋，現在吃噴料就不一樣了，噴料完全靠電再送，風車再送氧氣，將氧氣送到水裡。以前不是這樣的，以前完全是靠綠藻，有綠藻水就不會變壞。」邱清一先生表示。

台灣水產試驗所的研究人員，在民國80年間的研究報告也指出，一般養殖業對於池底的排汙設計與蝦池結構並未徹底重視，以及各養殖區進排水系統糾結零亂，以致大量蝦池的廢水在尚未排注入海，而充分被海水稀釋和流放外海以前，卻又被抽入蝦池加以利用，這可能是蝦病的肇因之一。因此建議應該有專區概念，並事先做好排水系統之公共設施。

在經營管理時，要吃水的和要排水的岔不開，政府亦無能力去取締－民眾就是要在水路上種蚵。

民國76年爆發蝦病，至今未有改善。

之後市場不穩定，常常有養殖業者再度投入，大量放苗，希望養出成蝦，雖然放苗是以往的數倍，採用「人海戰術」，但是收成卻不到民國76年的一成。即便有小規模的成功，中盤商也不加以收購，其他魚的收成，也沒有加工冷凍工廠可以加工，產銷環節已經斷裂。原本很看好的魚塭價值變低，漸漸有魚塭棄養，形成水草叢生的景象。 

 修復與養育
今日的七股，仍然是小型養殖戶的天下。也是因為養殖產業的熱潮退燒，提供給各式各樣的人實驗和安身立命的空間。

正如水產養殖業協會工作人員指出，「水場養殖業者都有一種狂熱，懷抱著一個夢」。資深養殖業者陳伯，擺著兒子在台北和上海的豪宅不住，就是要兩夫妻在魚塭邊的工寮，早上下午都來看魚，試養魚苗。也有海洋大學的教授，自己躲在這裡研發，在酷夏裡，在貨櫃屋裡讓一缸一缸石斑魚苗吹著冷氣。

自古以來，海埔始終就是窮人活命翻身的根本，始終沒有土地的租戶，在這裡兩夫妻就可以討生活，幫人顧魚，或是在海邊種蚵。也有碩士畢業生回鄉，無毒魚專銷主婦聯盟。強調這裡所生產的水產與龍鬚菜，是沿海唯一沒有重金屬汙染的地方。看好台南離中國市場的距離，也有從事物流配送的鮮魚工廠，在這裡設置室內養殖場，培養龍膽石斑魚。

也有人認為，回歸土地、回歸生態才是根本改善養殖條件的方法，提倡用龍鬚菜和藻類修復維生物被破壞的土地，進行「修耕」。這裡也是海角天涯的實驗場，也有人在這裡試驗風力發電、太陽能發電。

如同七股交錯綜橫的魚路，這些人都默默的在木麻黃裡，找尋自己的生存之道。黑狗偶爾會跑出來，警告闖入者不得擅自侵入，每個人都找到自己的空間，都在這樣的空白裡，發著大夢。

海角的未來
再跟休憩與生態教育結合，民國92年雲嘉南國家風景區首先設立，將北從雲林，南至鹽水溪的範圍，畫成觀光旅遊的藍色公路，凸顯具有有沙洲、潟湖、濕地、港口、鹽山、小漁村、養殖漁溫的西南沿海特色。民國98年，台江國家公園設立，七股潟湖、大潮溝、海寮紅樹林保護區、大潮溝，都納入台江國家公園範圍。

在國家公園保育濕地生態、台江文化及推動生態旅遊的主軸下，這個地方有了不同的想像可能。國家級特有生物保育中心的黑面琵鷺生態展示館也在此地，眺望著六百多公頃的黑面琵鷺生態保育區，是觀鳥的聖地。在未來，台南大學的七股校區即將開發，目前仍在籌措財源，希望以「生態校園」的概念，培育環境生態、能源科學、生態旅遊經營、水產科技的學生。海風與日頭正盛，天涯海角的盡處，實驗仍繼續進行。 

參考資料:

吳茂成，合作耕塭台江海埔地拓墾個案研究，2009/11/28

董明澄，南部地區養蝦池環境與蝦病之關係，台灣省漁業局合辦「蝦池環境研究與改善」研討會論文集，1991/5/24
 

 （本文轉載自鄉間小路2010年6月號，經作者重新部分改寫而成）